Les Explorateurs - Hôtel Pashmina

73440 VAL THORENS
14/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef
Camille Vallet
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Hébergement
Style
Décontracté | Elégant | En altitude | En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
149 € à 178 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Un beau cadre chic pour une cuisine d'altitude dans le luxueux hôtel Pashmina. Avec Romuald Fassenet en superviseur, la carte ne peut être que suggestive et gourmande, bien traitée par le chef Camille Vallet et le chef pâtissier Sébastien Deléglise. Six plats pour former deux menus, des produits de qualité pour des inspirations modernes et bien traduites, sur le végétal et le régional en particulier : saint-jacques champignons praliné de cèpes et céleri, sandre et brochet beurre blanc au chignin et yuzu, filet de chevreuil betterave clémentine et mondeuse en réduction. La formule à 149 € et quatre services est attractive, en terminant par exemple par la poire et sarrasin crème cardamome glace sarrasin. Cave étendue aux belles étiquettes, autre point de restauration avec le Base Camp pour les skieurs affamés.
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PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse Place du Slalom
73440 Val Thorens
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Les peoples
  • Camille Vallet
    Camille Vallet Cheffe
    Camille Vallet Camille Vallet Cheffe
  • Sébastien Deléglise
    Sébastien Deléglise Chef Pâtissier
    Sébastien Deléglise Sébastien Deléglise Chef Pâtissier
  • Cécile Copin
    Cécile Copin Directrice de salle
    Cécile Copin Cécile Copin Directrice de salle
  • Julien Dubois
    Julien Dubois Chef Sommelier
    Julien Dubois Julien Dubois Chef Sommelier