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Les Explorateurs - Hôtel Pashmina

73440 VAL THORENS
14/20
 Table de Chef
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Chef Camille Vallet
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Hébergement
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
149 € à 178 €
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Un beau cadre chic pour une cuisine d'altitude dans le luxueux hôtel Pashmina. Avec Romuald Fassenet en superviseur, la carte ne peut être que suggestive et gourmande, bien traitée par le chef Camille Vallet et le chef pâtissier Sébastien Deléglise. Six plats pour former deux menus, des produits de qualité pour des inspirations modernes et bien traduites, sur le végétal et le régional en particulier : saint-jacques champignons praliné de cèpes et céleri, sandre et brochet beurre blanc au chignin et yuzu, filet de chevreuil betterave clémentine et mondeuse en réduction. La formule à 149 € et quatre services est attractive, en terminant par exemple par la poire et sarrasin crème cardamome glace sarrasin. Cave étendue aux belles étiquettes, autre point de restauration avec le Base Camp pour les skieurs affamés.
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PLAN
Adresse Place du Slalom
73440 Val Thorens
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Les peoples
Camille Vallet
Camille Vallet Cheffe
Camille Vallet Camille Vallet Cheffe
Sébastien Deléglise
Sébastien Deléglise Chef Pâtissier
Sébastien Deléglise Sébastien Deléglise Chef Pâtissier
Cécile Copin
Cécile Copin Directrice de salle
Cécile Copin Cécile Copin Directrice de salle
Julien Dubois
Julien Dubois Chef Sommelier
Julien Dubois Julien Dubois Chef Sommelier

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Table de Chef
L'Ekrin by Laurent Azoulay - Hôtel Kaïla
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Table Gourmande
Le Montagnard
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M Lodge & Spa
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Truc en + Accès handicapés, Charme, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
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Restaurant
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Alpes Hôtel Pralong
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