Une version chic du bistrot de montagne, au sein du superbe Hôtel des Dromonts. Les assiettes naviguent avec esprit entre les influences alpines et traditionnelles, entre le saumon gravlax, guacamole au jus de yuzu, légumes croquants et sésame noir, le dos de cabillaud façon pot-au-feu et lard de Colonnata et la traditionnelle tatin ici associée à un sorbet au génépi.