Sur les pentes nord de Montmartre, Les Collonges propose une cuisine moderne ancrée dans une logique de saison. Les assiettes révèlent de belles réalisations, comme les cappelletti de chou-fleur et parmesan, le rouget servi avec une purée de patate douce au saté et un jus d’arêtes à la mélasse de grenade ou encore la coupe glacée topinambour et caramel beurre salé. Une jeune adresse avec déjà des atouts solides et créatifs qui pourrait s’affirmer en trouvant davantage de personnalité et d'harmonie. Service chaleureux et carte des vins bien pensée, riche en domaines indépendants, cohérents avec l’esprit du lieu.
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