Les Caves Henri IV

13100 AIX-EN-PROVENCE
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Cuisine
Cuisine d'auteur
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
30 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2026

Au cœur du quartier ancien, une fort jolie maison où s'exprime avec loyauté une équipe bien rodée, les chefs Thomas Roret et Julien Chevallier suivent en l'actualisant la tradition maison d'une cuisine aux racines provençales revues dans l'époque : encornets pesto céleri branche, filet de bar topinambour, suprême de volaille purée maïs, dessert citron, dans un menu déjeuner à 35 €. Le dîner propose sept étapes pour 80 €, et une bonne formule à trois plats pour 55 €.
LIEU

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Adresse 32 Rue Espariat
13100 Aix-en-Provence
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