Les Caves Henri IV

Rating: 13
Author: Gault&Millau

32 Rue Espariat, 13100 Aix-en-Provence, France

13/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Lieu: Aix-en-Provence
Cuisine: Cuisine d'auteur

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

30 à 89

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Une bonne tradition se déroule dans ce salon d’étage bien connu des Aixois. Dans ce cadre bourgeois sage et feutré, le grand menu à 89 € offre de belles impressions avec des produits nobles, mais l’esprit et la qualité de la cuisine sont les mêmes sur la simple formule à 35 € servie midi et soir sauf week-end, avec par exemple dernièrement le céleri-rave jus au café, le cabillaud en brandade melba de moules et coques, la mousse chocolat au siphon caramel banane crème glacée café. Bon compromis avec le menu à 69 €, cave régionale bien renseignée, petit choix au verre.