Une bonne tradition se déroule dans ce salon d’étage bien connu des Aixois. Dans ce cadre bourgeois sage et feutré, le grand menu à 89 € offre de belles impressions avec des produits nobles, mais l’esprit et la qualité de la cuisine sont les mêmes sur la simple formule à 35 € servie midi et soir sauf week-end, avec par exemple dernièrement le céleri-rave jus au café, le cabillaud en brandade melba de moules et coques, la mousse chocolat au siphon caramel banane crème glacée café. Bon compromis avec le menu à 69 €, cave régionale bien renseignée, petit choix au verre.
Chef
