Dans la rue des Bouchers, quoi de plus logique que d'y retrouver ce repaire de viandards et amoureux de la bonne chère. Le ton est donné avec cette imposante vitrine à l'entrée où trônent fièrement les différentes pièces de viandes plus ou moins maturées. On se retourne et on prend quelques secondes pour lire le tableau noir sur fond de briques rouges nous expliquant que toutes les viandes proviennent d'élevages situés à moins de 100 kilomètres du restaurant. On en profite pour se faire une piqûre de rappel de toutes ces races bovines que sont la rustique limousine, la réputée angus, la tendre salers, la persillée jersiaise, la bleu du Nord et s'étonner encore du si grand nombre d'éleveurs de qualité présents dans nos départements. L'os à moelle, les escargots de Comines ou la terrine de porc noir de Bigorre en entrée seront des figures imposées avant de passer au programme phare qu'est le partage d'une côte à l'os entre amis même si le tartare, les saint-jacques ou la saucisse purée tentent de se faire une place sur la table. Pour les plus vaillants avec encore un peu de place pour un dessert, la crème brûlée ou la brioche perdue caramel beurre salé, ou encore l'assiette de fromages. Bonne cave conseillée par le sommelier.
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