Les Bartavelles
Le Clos des Pommiers, 05200 Embrun, France
5 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Embrun
- Cuisine
- Français
- Truc en +
- Animaux acceptés, Click&Collect
- Style
- Décontracté, En famille, Entre amis
L'avis de Gault&Millau 2026
11/20
Table Gourmande
Entre Alpes et Provence, dans le charmant village d’Embrun, cet hôtel-spa-restaurant est un bon point de départ pour découvrir la nature environnante. C’est un endroit dépaysant et chaleureux, où la table de Paul vient apporter une touche gourmande. La carte offre des bonnes idées, un moelleux de pommes de terre à la truffe, cœur coulant au foie gras, jus corsé de champignons des bois, un velouté paysan des montagnes, espuma de lard et sapin, sommités de châtaignes, un mi-cuit de saumon de Charles Murgat farci au sapin blanc, mariné à la fleur de pissenlit, risotto au safran, crumble de moule aux herbes des Hautes-Alpes, légumes de saison, un filet de génisse et sauce aux bourgeons de sapin blanc, déclinaison de légumes de saison, une crêpe Suzette flambée en salle. Raclette disponible sur commande.
Plan
HORAIRES
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Chef -
Pâtissier
-
Sommelier
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