Les Américains - Castel Brando

20222 BRANDO

13/20
Table de Chef

12 PHOTOS

Cuisine Gastronomique | Local | Méditerranéen

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Parking privé

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef De «retour des Amériques», certains habitants du cap Corse qui s’y étaient enrichis, au début du XXe siècle, sont revenus au pays construire de belles maisons, comme Castel Brando. C’est en hommage à l’histoire de ce très bel hôtel que le restaurant doit son nom, développant le même goût, élégant et authentique, jusque dans la cuisine, sur la jolie terrasse. Tout y est de qualité, montrant une patte de chef et de la justesse, une simple soupe de poisson de roche, d’excellentes aubergines à la bonifacienne, un tartare de veau bien frais, à la présentation un peu plus balourde, un très bon jeune service et une carte des vins intéressante.

Plan

Adresse Route du Cap
20222 Brando

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Ouverture

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Les peoples

Julien Pieri Propriétaire

Menu A la carte

Entrée Langoustines rôties du Cap Corse, bisque et huile de roquette 22 € Poireaux grillés, vinaigrette miel noisette 12 €

Plat principal Médaillons de poulet noir de Balagne, sciacarellu & cacao, polenta 24 € Filet de Saint-Pierre de nos côtes, trio d’artichauts et émulsion de la mer 30 €

Dessert Fondant au chocolat, sorbet betterave, noix de pécans caramélisées 11 € Panzerotto aux pommes, caramel beurre salé, crème glacée à la bière Malacella 11 €