Un caviste qui aime le naturel, le bio et la biodynamie, toujours de bon conseil et proposant un petit grignotage futé sur place pour accompagner. Tapas, charcuterie (un bon pâté, jambon de chez Ospital…), huîtres de l'île de Ré, os à moelle, gravlax de lieu jaune pour un apéro que l'on peut rendre encore plus consistant en prolongeant le moment avec la saucisse de cochon et le poulet rôti, avant les fromages de chez Épicurium et un petit dessert. Une quinzaine de vins au verre, bière, jus de pomme…