Le Vieux Logis

64800 LESTELLE-BÉTHARRAM

11/20
Table Gourmande

6 PHOTOS

Chef Francis Gaye

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

28 € à 40 €

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Voilà un bel hôtel 3* au pied des montagnes, d'un confort certain, notamment avec sa piscine qui fait bien des heureux l'été, et la table de Francis Gaye, d'obédience traditionnelle. La formule est simple, mais suffit à elle-même tant elle est efficace : du bon produit et des prix décents, pour des classiques réalisés comme il faut, et qui font ainsi redécouvrir sans risque les petits calamars au persil avec un quinoa à l'oignon escabèche, le filet de daurade royale avec une mousse d'aubergine, tomate cerise et risotto, le magret de canard émincé au poivre vert, champignons de Paris, fèves et gratin dauphinois. Desserts classiques.

PLAN

Adresse 64800 Lestelle-Bétharram
France

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Francis Gaye Chef

Menu A la carte

Entrée Emincé de thon rouge snacké fondue de basquaise 16 € Terrine de foie gras notes sucrées 19 € Garbure Béarnaise 13 €

Formules Menu de Saison 40 € Mes Sélections du Terroir 28 €

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Restaurant

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