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Le Vecchio - E Caselle

20231 VENACO
Table Originale
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Cuisine Corse
Truc en + Hébergement | Terrasse
L'avis de Gault&Millau
Table Originale Au cœur de la vraie Corse, dans un site magnifique, bord de rivière, collines, maquis, cette grande maison de pierres, embellie au fil des décennies, offre un séjour de grand charme. La direction a opté pour une cuisine un peu alambiquée et pas tout à fait aboutie (asperges œuf poché et gingembre, ceviche d’espadon leche de tigre, agneau confit jus d’agrumes et amandes torréfiées…), là où on attendrait plutôt de la belle rôtisserie et des produits corses de haut niveau (l’assiette de fromages décorée de sa grande tranche d’orange est bien modeste) magnifiés par la simplicité. La mention reste pour le lieu et le personnel saisonnier, jeune, dévoué et souriant.
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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