Le Vauban

06600 ANTIBES
13.5/20
 Table de Chef
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Chef
Raymond Cornelissens
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
29 à 59

L'avis de Gault&Millau 2026

Le plaisir dans la continuité pour Raymond Cornelissens, toujours bien calé en centre-ville dans la très passagère rue Thuret. On ne peut donc manquer cette salle feutrée où le chef belge fait valoir sa technique et sa bonne approche d'une cuisine française traditionnelle maîtrisée, corrigée à sa façon par des apprêts originaux : poêlée d'escargots bavarois à l'ail sorbet persillade, saint-jacques aux câpres gelée de pamplemousse et purée de carotte épicée, effilochée d'épaule d'agneau en charlotte de haricots verts, soufflé passion et sorbet banane. Le bon menu Vauban à 49 € est une des bonnes affaires de la ville, comme la formule déjeuner à 29 €.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 7 Bis Rue Thuret
06600 Antibes
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