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L'avis de Gault&Millau2026
Un bistrot de quartier qui semble avoir trouvé son rythme et sa clientèle. L'ancien Bistrot à Gilles (et avant cela Les Capucines) réussit sa Transition avec Nicolas et Tristan, par un menu du Marché qui offre une cuisine de saison, de produits, dans une certaine simplicité : cromesquis de canard saveur asiatique, filet d'aiglefin, carré de cochon Label Rouge, muffin banane coco. Un menu Gourmet plus ambitieux dans les ingrédients (saint-jacques, foie gras, filet de bar, entrecôte) à 42 € modulable.
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