Le Toi du Monde

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

73590 FLUMET

11.5/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef: Cédric Rey
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Démarche éco-responsable
Style: En altitude | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

Une nouveauté et une mention pour cette cuisine qui joue la carte du local, avec une vraie intention d'être auto-suffisant dans une dizaine d'années. Dans cette grange rénovée, ceux qui, à Megève, commencent à déserter les tables très en vogue pour trouver un peu de calme et de naturel la plébiscitent. Le service, de ce fait, est assez facilement débordé, mais en étant patient, on goûte encore mieux la betterave, en carpaccio et pickles maison, truite fumée et mascarpone, la raviole ouverte de pot au feu (au bœuf local) dès de foie gras poêlés, légumes d'automne du potager et la pomme de Savoie, caramélisée sur son feuilletage, et glace au rhum maison; Le sourcing est impeccable, la cave assez mince mais en devenir avec du choix autour de 40 €.