Repris en 2024 par Marc Favier, que nous avions notamment croisé au Marcore, à la brasserie Thoumieux ou chez Fleur de Pavé avec Sylvain Sendra, le Tire-Bouchon-Rodier profite d'un nouvel élan, impulsé par cet ancien élève de Jean-François Piège qui a fait le choix de tourner le dos à la haute gastronomie pour s'orienter vers une jolie cuisine de produits et de proximité. On s'installe au comptoir, face aux cuisiniers, ou tout simplement dans la petite salle au confort sommaire et on picore allègrement au gré de l'ardoise du jour : cœurs de canard en persillade, tombée d'épinards au citron confit et vieux comté, brochette d'agneau façon kefta et harissa " du bled " avant une tendre brioche perdue, crème légère vanille et caramel au beurre salé. Service à la bonne franquette, cave de connaisseur.
Chef
