Attachante, cette adresse thématique qui honore une recette classique déclinable à l'envi, en salé comme en sucré. Une vingtaine de choix bien distincts, d'un côté, tomate basilic, saumon ricotta, jusqu'au soufflé Henri IV, fleuron de la maison, sauce volaille et champignon, de l'autre, pomme calva, framboise rhubarbe et l'indispensable soufflé Grand Marnier pour conclure. En complément, quelques plats de répertoire, saumon béarnaise, magret de canard aux pêches... Menu soufflé à 40 €.
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