Skiff Club de l'Hôtel Ha(a)ïtza

33260 LA TESTE-DE-BUCH

15.5/20
Table Remarquable

6 PHOTOS

Chef Stéphane Carrade

Cuisine Cuisine d'auteur

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

170 € à 260 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable Stéphane Carrade est un grand pro, que l'on peut immerger à peu près sous toutes les latitudes et en tous milieux avec la même réussite. Mais il n'est jamais tant à l'aise que dans son cher Sud-Ouest et ce grand complexe du Pyla est un terrain de jeu évidemment excitant. Il y dessine sa géométrie variable et gourmande en respectant les codes de la gastronomie pour des tradi qui ne veulent pas forcément se poser trop de questions : on enchaîne avec aisance le caviar de Gironde et les encornets avant un joli cri terre-mer, entrelacs de daurade et fenouil dans une fraîcheur absolue, comme l'étonnant corps à corps de l'huître et rougail avec le porc noir de Bigorre chou et truffe noire. Du très beau travail, servi par une équipe jeune et précise, l'expertise en bandoulière, qui délivre en cadence l'océan et le fermier jusqu'au beau dessert vanille, vacherin fenouil kumquat et kalamansi. Vaste cave régionale où les grands crus sont bien rangés.

PLAN

Adresse 1 Avenue Louis Gaume
33260 La Teste-de-Buch

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

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Les peoples

Stéphane Carrade Chef

Menu A la carte

Formules Le Skiff - 2 plats 170 € Le Skiff - 3 plats 215 € Le Skiff - 4 plats 260 €

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Hôtel d'Exception

Hôtel Ha(a)ïtza

Lieu 33260 LA TESTE-DE-BUCH

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 495 €

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Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Ha(a)ïtza

Lieu 33260 LA TESTE-DE-BUCH

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 495 €

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Cuisine Cuisine saine | Fusion

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Table Remarquable

Thierry Renou le Patio

Lieu 33120 ARCACHON

Chef Thierry Renou

Cuisine Cuisine d'auteur

Budget 60 € à 140 €

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Cuisine Français

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Chef Anthony Aycaguer

Cuisine Cuisine d'auteur

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La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie

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Truc en + Piscine, Salles de réunion

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Lieu 33950 LÈGE-CAP-FERRET

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place, Salles de réunion, Spa

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Lieu 33950 LÈGE-CAP-FERRET

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine

Budget 85 €

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Lieu 33120 ARCACHON

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine

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Hôtel d'Exception

Les Vagues Hôtel & Spa

Lieu 33120 ARCACHON

Truc en + Piscine, Room service, Salle de fitness, Spa

Budget 243 €

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