Le Sauvage

75008 PARIS

13.5/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Cuisine Français

Truc en + Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

79 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Voilà une table qui fait plaisir à une fidèle clientèle, avec une carte courte de produits de saison, gourmande et aux cuissons justes. Les habitués seront dirigés dans les petites salles sur la droite de l'entrée et la clientèle occasionnelle sur la gauche. Un généreux menu dégustation à 79 € : œuf bio confit, chanterelles, panais et raifort, puis langoustines en fines ravioles croustillantes, jus de la presse et tamarin, ensuite saint-jacques, truffe, endive caramélisée, radicchio et sablé sarrasin, bœuf black angus, olives, pommes grenailles, pleurotes et condiment d'herbes et pour finir deux desserts, vacherin agrumes et kiwi pour la fraîcheur et ganache, crème vanille, meringues croustillantes pour la gourmandise. Pour accompagner cette cuisine, faites confiance à Julien Piot ancien caviste, qui vous trouvera l'accord idéal.

PLAN

Adresse 7 Rue Roy
75008 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Julien Piot Propriétaire

Amandine Ramalingom Sommelier

Menu A la carte

Entrée Fleur de courgettes grillées Farcies à la burrata, basilic et tomates confites 14 € Girolles, œuf mollet croustillant Truffe d’été et épaule d’Ibérique 17 €

Plat principal Saint Pierre du Guilvinec Pamplemousse, carottes cuisinées au safran et huile de mélilot 36 € Ris de veau Doré au sautoir, aubergines confites au Pédro Ximenez, condiment cerise Burlat 37 €

Dessert Mille feuilles pistache Et framboises Tulameen 10 € Fraises Mariguette Rhubarbe confite, meringue craquante et fleur de sureau 12 €

Formules Menu dégustation en 6 séquences 79 €