Tout près de Lure, aux portes de la Haute-Saône, ce beau corps de ferme tenu par Christopher Aubry, affiche les spécialités de la cuisine franc-comtoise. L'endroit ne manque pas d’élégance, une pierre d'époque et un mobilier d'aujourd'hui en toute sobriété accueillent les assiettes graphiques et innovantes du chef. Suprême de pintadeau crème de maïs bisque de crevettes à l’estragon duxelles de champignons, dos de julienne croûte de mélisse servie dans son bouillon façon bouillabaisse risotto de pommes de terre… Menus bien étagés de 36 à 82€.
Christopher Aubry Chef
