Le Saint-Sébastien

75011 PARIS
13/20
 Table de Chef
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14 PHOTOS
Chef
Christopher Edwards
Cuisine
Français | Vegan | Végétarien
Style
Décontracté | En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

À la jonction du boulevard Lenoir et Voltaire, ce Saint-Sébastien élève le genre bistronomique avec une belle proposition franco-latine, signée Andres Reyes Solis. Le chef imagine des assiettes aussi colorées que pertinentes, combinant les cultures avec des équilibres savants, des moules, mayonnaise à l'ail, tomate de la ferme des Monts Gardés, un lieu jaune, beurre monté au jus de moules et courgettes, une caille au barbecue, brocolini, nectarine, jus de viande et sauce chile pasilla, un sable breton, pêche de vigne et glace au lait ribot. Cave remarquable, avec plus de six-cents références.
LIEU

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Adresse 42 Rue Saint-Sébastien
75011 Paris
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