Le Saint-Sauveur

Rating: 12
Author: Gault&Millau

2 Place Jean Séquier, 48150 Meyrueis, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

24 PHOTOS

Lieu: Meyrueis
Truc en +: Hébergement, Menu enfants

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

22 à 42

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

C’est un hôtel 3* atypique au cœur des Causses, où l’on apprécie avant tout la table, d’une belle inspiration régionale. Le chef interprète le terroir avec sagesse dans un beau menu à 42 €, un demi-pigeonneau de monsieur Poirier fumé au foin de Cassan, des noix de saint-jacques sautées aux morilles et vieux porto, un dos de cabillaud nacré au beurre noisette, légumes croquants, un cœur de rumsteck d’Aubrac, purée et jus glacé à la fève tonka, un crémeux citron, pomme verte et loumi sur biscuit, gel de citron. Bon service.