Le Saint Sauvage

31000 TOULOUSE
13/20
 Table de Chef
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Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Animaux acceptés
Style
Bistro/Brasserie | En famille
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
41

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans une rue calme à deux pas de la splendide basilique Saint-Sernin, cet établissement s'impose plus que jamais comme une escale singulière dans le paysage toulousain. Loin des standards aseptisés, des décos épurées et des menus imposés, on y propose une expérience immersive où le décor et l'assiette à deux solides toques rivalisent de caractère. Passer le seuil, c'est entrer dans un univers boudoir-baroque assumé : lumières tamisées, velours profonds, cadres dorés et objets chinés créent une ambiance feutrée, presque onirique C'est l'adresse idéale pour un dîner intimiste et romantique (d'ailleurs on y dresse que des tables pour deux ou presque) et pour déconnecter du tumulte urbain. A la carte une quinzaine de propositions toutes alléchantes, alliant terroir et exotisme : profond marbré de foie gras aux algues nori, original finger de dos de lieu jaune au satay, excellente poitrine de pigeon, cuisse en croûte de panko, sauce grand veneur, audacieux accord terre mer ris de veau et poulpe, sauce Saïgon, avant un exquis dessert cabosse chocolat passion mangue, poudre de cacao Valrhona. Une cuisine hors des sentiers battus, parfaitement exécutée, généreuse, et à la présentation recherchée. Prestations soignées (mises en bouche bluffantes mignardises...), accueil de belle maison, service pince-sans-rire comme on aime, mais carte des vins encore trop juste.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 20 Rue des Salenques
31000 Toulouse
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