Le Saint-Jacques

Rating: 11
Author: Gault&Millau

Place du Monument, 72160 Thorigné-sur-Dué, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

7 PHOTOS

Lieu: Thorigné-sur-Dué
Chef: Vincent Faucher
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants, Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 70

L'avis de Gault&Millau 2025

11/20

Table Gourmande

Auberge de pays à l'est du Mans, la table de Vincent Faucher est une belle adresse bourgeoise, à la mise en table soignée et aux assiettes travaillées. Le chef cultive un esprit classique et raffiné, qui fait l'éloge des produits locaux et des traditions du terroir. La carte permet ainsi de retrouver des recettes rigoureusement reproduites : le ris de veau et escargots du Maine en fricassée, mousseline de légumes, le filet de saint-pierre meunière servi sur une pomme écrasée, petits légumes et beurre de bouillabaisse, un filet de bœuf façon Rossini, un baba au rhum et compotée d'ananas vanillée. Bon service.