Le Saint Hilaire by Sébastien Rath
5 Rue André Schenk, 30560 Saint-Hilaire-de-Brethmas, France
8 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Saint-Hilaire-de-Brethmas
- Chef
- Sébastien Rath
- Cuisine
- Français | Local
- Truc en +
- Jardin, Leçons de cuisine, Menu enfants, Parking privé, Privatisation, Terrasse
- Style
- En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
72 à 149
L'avis de Gault&Millau 2026
13/20
Table de Chef
Aux portes d'Alès, Sébastien Rath, bien soutenu par son épouse Gwladys qui égaye et fait vivre le service, nous dévoile son univers créatif, fortement ancré dans le terroir cévenol. De son plat signature - le pastis-cacahuète remarquablement revisité - à la daurade du Grau-du-Roi, sauce arabica et soupe de poisson, fleur de courgette farcie d'une mousseline de poisson et mayonnaise au café, ou encore au magret de canard cuit au barbecue accompagné d'un superbe jus de viande, déclinaison de légumes et gel cerise, on perçoit avec plaisir une vraie cuisine engagée, établie au rythme des saisons et des arrivages. Belle carte des vins, intelligemment pensée et servie avec de précieux conseils.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Sébastien Rath Chef -
Luc Sonnati Second -
Gwladys Rath Directeur de salle
-
Gérard Guibal Directeur de salle
Menu
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