Le Saint-Georges
4 boulevard Maréchal Foch, 34250 Palavas-les-Flots, France
9 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Palavas-les-Flots
- Chef
- Paul Courtaux
- Cuisine
- Français | Méditerranéen | Traditionnel
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants, Terrasse
- Style
- Décontracté, En famille, Entre amis
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
25 à 65
L'avis de Gault&Millau 2026
13/20
Table de Chef
Nous suivons Paul Courtaux avec attention depuis des lustres et l'évolution du chef lozérien correspond bien aux promesses qu'il tenait il y a vingt ans dans son bistrot de Pézenas. Ici, en bord de Méditerranée, il s'adonne à une cuisine vraie, de produits frais bien tournés, avec une patte et un savoir-faire évidents : soupe de poisson froide en émulsion moules poulpe à l'aïoli glace safran, pièce de veau aubergine farcie vrai jus, desserts classiques et bien faits, comme le baba au rhum avec une crème mascarpone ou le fondant au chocolat glace vanille.
Plan
HORAIRES
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Paul Courtaux Chef
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