Le Rive Gauche

89300 JOIGNY

13.5/20
Table de Chef

8 PHOTOS

Chef Jérôme Joubert

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45 € à 56 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef C'est l'étape préférée des hommes d'affaires et des voyageurs professionnels dans la région : ce bel hôtel, seconde maison de la famille Lorain, est bien placé, pratique et accueillant, et la table bénéficie de l'apport du fidèle Jérôme Joubert, en place depuis quinze ans après être passé chez Derbord et Blanc. La cuisine régionale est ainsi hautement représentée, avec de jolies formules, dont le menu Terroir à 45 € qui vaut ses toques : parmentier de cochon crémeux de lentilles copeaux de jambon du Morvan, fricassée de poulet fermier aux asperges blanches, écrasé de pommes de terre fumées, crème d'ail doux et toast d'abats, vacherin vanille, citron et mandarine, sauce Suzette à la verveine citronnelle. Cave complète, naturellement riche en chablis et vins rouges de l'Yonne.

PLAN

Adresse Chemin du Port au Bois
89300 Joigny

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jérôme Joubert Chef

Menu A la carte

Entrée La terrine d’agneau, l’épaule en pressé, les noisettes aux courgettes et petits pois, Houmous et tapenade sur une baguette maraîchère, pistou d’herbes 23 € La rosace de foie gras, langoustine et bœuf mi-cuit, julienne de carottes croquantes, Vinaigrette sésame et algue Nori, mousse d’avocat au Saté 20 €

Plat principal Le mignon de veau en médaillon à la cazette, jus à l’huile de noisette, Tempura de pleurotes et artichaut poivrade, royale d’échalotes confites 35 € Le filet de sandre rôti au beurre de noix de cajou, tartelette autour de la carotte Et copeaux d’épaule Ibérique, jus de volaille au romarin 33 €

Dessert Le dôme citron/rhubarbe, biscuit pain d’épices et gel cassis, Sorbet et pâte de framboise acidulée 16 € Le moelleux au chocolat « Manufacture Cluizel », crème anglaise et sorbet cacao, chou gratiné aux saveurs de tiramisu 16 €

Formules Menu Terroir 45 € Menu Saveurs « Au fil des saisons » 56 €