Le Rabelais

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

13250 SAINT-CHAMAS

11.5/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef: Gérald Guilly
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

30 à 59

L'avis de Gault&Millau 2026

Le Rabelais jouit d'un cadre agréable au cœur du village de Saint-Chamas : à l'extérieur, on s'attable sur une petite terrasse bordée de jolis arbres ; à l'intérieur, la salle voûtée aux pierres apparentes, ancien moulin plein de cachet, offre une atmosphère authentique. La cuisine se veut saisonnière : en été, l'abricot s'invite à la fois en entrée, pour accompagner le foie gras, et en dessert, compoté, avec la pavlova. L'inspiration est méditerranéenne, avec des associations assez classiques, mais les produits sont de saison et bien choisis. On apprécie notamment le maigre servi poêlé avec sa fine niçoise et son jus réduit de poisson. Le dressage reste sobre bien qu'un peu basique. La carte des vins, axée avec justesse sur la Provence, est une belle surprise et donne envie de s'y attarder, même sans conseil.