Le Puits du Trésor

11600 LASTOURS

14/20
Table de Chef

2 PHOTOS

Chef Jean-Marc Boyer

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

75 € à 129 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Lorsqu'on découvre pour la première fois, surplombant l'Orbiel, cette ancienne usine textile flanquée de son immense cheminée en briques, l'effet de surprise est immédiat et l'envie de découvrir ce Puits du Trésor n'en est que plus forte. Installé depuis 2002 dans ce lieu étonnant, qu'il a patiemment rénové et auquel il a adjoint, quelques années plus tard, un bistrot, Jean-Marc Boyer, formé chez Bernard Pacaud et Jacques Manière, nous a toutefois semblé en panne d'inspiration ces derniers temps. Fonctionnant depuis quelques années sur le principe d'un menu caché-imposé, sa cuisine ne parvient plus à se hisser jusqu'aux trois toques, souffrant d'un manque de modernité et, parfois, de gourmandise, tout en restant techniquement irréprochable : salade de blé crémé aux algues de wakamé, tartare de thon, coques, groseilles et huile maturée au mirin, filet de maquereau au beurre blanc, blettes et confit cédrat avec un pigeon au sang rôti sur coffre, poêlée de girolles et cocos de Paimpol avant un croustillant de chocolat, crème glacée à la verveine et raisins. Service minimaliste et parfois approximatif dans ses énoncés...

PLAN

Adresse 21 Route des Quatre Châteaux
11600 Lastours

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jean-Marc Boyer Chef

Jean-Marc Boyer Manager

Menu A la carte

Formules Menu découverte 75 € Menu Terre & Mer 95 € Menu tentation 129 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

La Bergerie

Lieu 11600 ARAGON

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 40 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Auberge Saint-Jacques

Lieu 12320 CONQUES-EN-ROUERGUE

Chef Ludovic Thibault

Cuisine Français

Budget 21 € à 45 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Le Jardin en Ville

Lieu 11000 CARCASSONNE

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 24 € à 33 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Freaks Bistronomie

Lieu 11000 CARCASSONNE

Cuisine Français

Ouvert

12.5

/ 20

Table Gourmande

À 4 Temps

Lieu 11000 CARCASSONNE

Chef Franck Putelat

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 25 € à 40 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Bloc G

Lieu 11000 CARCASSONNE

Chef Michel Vidal

Cuisine Méditerranéen | Street food

Budget 16 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel Remarquable

Les Cabanes dans les Bois

Lieu 11600 VILLALIER

Truc en + Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Budget 89 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel de la Cité - MGallery

Lieu 11000 CARCASSONNE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 330 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Le Parc - La Table de Franck Putelat

Lieu 11000 CARCASSONNE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 203 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Le Domaine d’Auriac

Lieu 11000 CARCASSONNE

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 200 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel Le Sénéchal

Lieu 12800 SAUVETERRE-DE-ROUERGUE

Truc en + Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 159 €

Restaurant

Sélectionné

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Camellas Lloret - Maison d'hôtes

Lieu 11290 MONTRÉAL

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Parking privé

Budget 130 €

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