Au bord de la nationale au cœur de l'Ardèche, cet hôtel*** avec spa propose également sa table régionale, signée Brigitte Philippot. Expérimentée et pleine de maîtrise, la cheffe réalise ses assiettes avec sérieux, pour une bonne formule à 26 €, avec salade lentilles vertes du Puy AOC, œuf poché en gelée et saumon mariné, un sauté de veau marengo en cocotte, une tête de veau sauce gribiche, une crème caramel. Cave adéquate.
Philippot Le Provence Chef
