Le luxe discret de cette très belle demeure en fait la destination prisée par les touristes avisés dans leur séjour avignonnais. Une fois passée la frénésie de la journée, quoi de plus relaxant que de retrouver ces pierres séculaires, la déco provençale de très bon goût et le travail au petit point de l’expérimenté Christophe Chiavola. Une cuisine élégante, nourrie de beaux produits, en phase avec le très haut standing de la maison, homard, canette des Dombes ; saint-jacques et quelques associations canailles comme les carabineros et pied de cochon. Menus cinq temps à 145 €, grande cave de châteauneuf, provence et autres rhônes sud.