Une magnifique salle à la décoration soignée et chaleureuse, une halte intime dans le calme feutré de cette ancienne poterie du Clunisois : le chef signe une cuisine élégante à dominante maritime : noix de saint-jacques proposées en entrée et en plat, soupe de moules, saumon fumé mais aussi un jarret de veau pour le terroir. Le vacherin revisité est quant à lui très surprenant par sa structure et ses textures multiples, un vrai dessert gourmand !
Serge Ripert Chef
