Le Poivron Bleu

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

69006 LYON

12.5/20
Table Gourmande

Cuisine: Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

30 à 40

L'avis de Gault&Millau 2026

La cuisine de Julien Panzani allie éthique et qualité. Le chef navigue depuis des années sur une voie locavore et sourcée toujours au départ de ses idées, pour une cuisine de marché rafraîchissante. L’ardoise témoigne d’une bistronomie bien vivante, avec son cromesquis de boudin noir, mousse de rigotte de Condrieu, salade de sarrasin à l’olive de Kalamata, oignons et brocolis, pommes confites au poivre de Sichuan, pickles, des noix de saint-jacques d’Écosse fumées, compotée de lentilles vertes du Puy, crème de poulpe au zaatar et légumes marinés, tataki de filet de canard confit aux baies et poivre, mousseline de carottes au curry, crème de yaourt aux herbes, légumes marinés… Formule à 40 €.