Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
25
L'avis de Gault&Millau2026
La maison de Pascal et Djemaa Dorche est la meilleure adresse de Gap, œuvrant avec tranquillité et assurance depuis presque quarante ans. Les trois toques qui récompensent l’établissement depuis deux ans sont tout à l’honneur du Pasturier, qui expose une formidable cuisine provençale, pleine de vérité et de délicatesse. C’est un endroit bourgeois et chaleureux, légèrement suranné mais surtout intemporel, où l’on revient pour les noix de saint-jacques grillées, fondue de poireaux aux truffes et râpé, un filet de bar sauvage grillé à la plancha, artichauts violets purée au safran et beurre à la fleur de thym, un carré d’agneau des Hautes-Alpes rôti aux herbes, blédons au beurre, légumes de saison et jus réduit au thym, enfin un calisson de Provence glacé, coulis de menton à l’orange et de pêche au basilic. Très beau livre de cave.
Pascal Dorche Chef
