Le Nostradamus

Rating: 11
Author: Gault&Millau

47000 AGEN

11/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Cuisine: Français
Truc en +: Menu enfants | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

24 à 43

L'avis de Gault&Millau 2025

Notamment passé par le Mas du Langoustier et le Miramar, Miguel Louvard a une belle expérience derrière lui, qui explique bien la réussite de son établissement. En tandem avec sa compagne Amandine, sommelière et qui a fait les mêmes établissements, ils font vivre ici une expérience raffinée dans un genre chic rural, qui s’illustre à travers cette jolie bâtisse en pierre, à la lumière tamisée, et aux assiettes graphiques. La carte défend des idées fusions, qui rassemble les cultures avec un bel équilibre : tataki de bœuf mariné à la thaïe, salade de légumes et tempura, filet de dorade contisé au citron confit, boulgour comme une paëlla et encornet à la plancha, longe de veau rôti, carottes et tartare, jus tranché à l’huile de café et kumquat confit, tarte tatin d’abricot à la verveine, espuma de fromage blanc de chèvre à l’amande de sorbet abricot-verveine. Cave bien instruite.