Arnaud Sanchez ne se contente pas de proposer une table pratique au bord du grand étang de Saint-Estèphe, mais une véritable expérience de bistronomie dans un cadre bucolique. Notamment passé chez Alain Gardillou, le chef défend des menus bien calibrés, du déjeuner efficace au dîner élaboré : tartare de bœuf et carpaccio de langoustines, condiments croustillants et iodés, un demi-pigeonneau rôti sur le coffre, tartelette croustillante aux cuisses confites et abatis, topinambour et noisette, un baba au rhum aux abricots et pistache. De 25 à 65 €.
Arnaud Sanchez Chef
