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Le Moulin des Écrevisses

80250 AILLY-SUR-NOYE
13/20
 Table de Chef
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© Le Moulin des Ecrevisses
© Le Moulin des Ecrevisses
13 PHOTOS
Chef Christophe Voisin
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
37€ à 89€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Presque un petit village au milieu de la campagne, avec ses petites bâtisses en briques et son moulin du XVIIe siècle, créant ensemble un havre de paix à vingt minutes d'Amiens. Pour animer les tables, le chef Christophe Voisin fait une cuisine de produits, marquée par les origines agricoles de sa famille. C'est du beau terroir local, assemblé avec goût et travaillé avec soin, délivrant une expression moderne du répertoire, une caille en panure d'estragon, béarnaise, sucrine braisée et jus de volaille réduit, un cabillaud, compression de blette et parmesan, caviar d'aubergine, praliné de pignon de pain, sauce vierge aux olives de Kalamata, une volaille jaune aux girolles, pommes de terre du jardin, jus de volaille et tuile de lin, un nuage de mirabelles flambées à l'eau-de-vie, sablé citron et fromage blanc. Cave bien pourvue en grands noms (Pichon-Comtesse, Cos d'Estournel, Ausone, Jadot, Bouzereau, Ganevat, Gauby, Olga Raffault, Beaucastel, Gangloff, Vernay, Roc des Anges…).
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Plan
Adresse Rue de Boves
80250 Ailly-sur-Noye
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Christophe Voisin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Christophe Voisin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Andréa Durand Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Andréa Durand Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4
Olivier Ternois Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Olivier Ternois Chef Pâtissier

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Ouvert
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Auberge du Jeu de Paume

Lieu 60500 CHANTILLY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Restaurant 14/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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