Le Moulin de Ponceau

28000 CHARTRES

12/20
Table Gourmande

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6 PHOTOS

Cuisine Français | Local | Moderne

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

33 € à 38 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Jean-François Sadonès, qui fut un chef remarqué lors de son passage à la Parenthèse à Jouy (12/20 en 2017) a repris les cuisines de cette jolie table chartraine, qui conserve son charme intime et montre une carte de saison qui s'exprime bien dans l'assiette : silure du Perche et endives braisées, suprême de pintade de la Belvindière chou-fleur rôti au miel jus perlé à l'ail, entremets citron et praliné. Service appliqué, cave classique et bière de Chartres...

PLAN

Adresse 21 Rue de la Tannerie
28000 Chartres

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Tartelette à l'échalote caramélisée, chutney de noix et noisette et écume de fromage blanc fumé 16 € Bavarois de betterave, chèvre persillé, sorbet fumé et betterave snackée, crème herbacée 14 €

Plat principal Agneau de la ferme de Tachainville confit en croûte de piment, courge fondante et oignons glacés, jus réduit 29 € Truite du Perche confite à la verveine, croustillants de polenta et velouté de céleri au beurre noisette 28 €

Dessert Rhubarbe au sirop et acidulée, nougatine croustillante et mousse d'avoine 13 € Tartelette à la pomme, mousse légère au chocolat et cannelle, glace tarte tatin 13 €

Formules Formule déjeuner 33 € Découverte 75 € Menu déjeuner 38 €