Le Métropole Oceania

34000 MONTPELLIER
11/20
 Table Gourmande
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9 PHOTOS
Chef
Eric Guyomard
Cuisine
Traditionnel

L'avis de Gault&Millau 2025

Non loin de la gare, l'hôtel 4* propose l'une des meilleures prestations locales, avec son charme ancien, ses moulures et ses équipements haut de gamme, sans oublier la table d'Eric Guyomard. Sous les dorures de la belle salle à manger, où un mobilier contemporain vient apporter un nouveau souffle aux lieux, les compositions du chef sont en cohérence avec l'esprit des lieux, à la fois actuelles et graphiques : poireau grillé, mayonnaise au wasabi, parmesan et condiments, saint-jacques snackées à la plancha, émulsion de potimarron et wakamé, boeuf d'Occitanie rôti, champignons sauvages et pommes de terre farcies à la tomate, un millefeuille caramélisé, chantilly et fruits de saison. Cave bien instruite.
LIEU

LIEU

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Adresse 3 Rue du Clos René
34000 Montpellier
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