Le Manège

Rating: 13
Author: Gault&Millau

25000 BESANÇON

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

12 PHOTOS

Chef: Jean-Charles Lavier
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Accès handicapés | Terrasse
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

26 à 32

L'avis de Gault&Millau 2026

Sur cette place au bord du Doubs, après la porte Rivotte, le manège militaire du XVIIIe siècle est aujourd'hui une jolie table tenue par Jean-Charles Lavier, au service d'une bistronomie de belle allure. Bon et d'un rapport prix-plaisir avantageux, l'établissement défend une cuisine solide, d'inspiration traditionnelle : croûte aux champignons et morilles, escargots au beurre d'herbes mousseline de céleri, côte de cochon franc-comtois à la moutarde gratin au comté, feuilleté rhubarbe fraise.