Une table futée qui a trouvé son rythme au fil des ans, offrant une carte consensuelle dans laquelle on peut piocher à son gré pour 43 €, avec quelques manières pour jouer la tendance : poisson en gravlax caviar d'agrumes chantilly betterave, saint-jacques au magret fumé poireau brûlé purée de patate douce mousse vin blanc, suprême de poulet de Challans au beurre truffé, cuisses en croustillant crème de marron mijoté de champignons. Quelques belles pièces à la rôtisserie, des assiettes à partager en début de repas, des desserts dans le même esprit. Cave bien variée, en tarifs comme en vignobles.