Le Laurier Fleuri

44120 VERTOU
12.5/20
 Table Gourmande
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2 PHOTOS
Chef
Olivier Giraudet
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
25 à 52

L'avis de Gault&Millau 2026

Aux abords d'un axe passager, ce Laurier accueille une clientèle majoritairement fidèle. La salle, sobre et soignée, installe une atmosphère calme et régulière, en cohérence avec l'esprit bistronomique de la maison. La cuisine se déploie à travers le menu Inspiration du Chef, proposant une succession d'assiettes aux associations affirmées. Le ciselé de truite aux agrumes, mousseline de brocoli au wasabi et velours de miso blanc joue sur l'acidité et le piquant, tandis que la ballotine de foie gras aux betteraves, porto et litchi explore un registre plus sucré et épicé. Le poisson du marché en croûte d'épices, crémeux de céleri et émulsion au Noilly Prat et beurre de yuzu s'inscrit dans une exécution maîtrisée, avant un dessert autour du chocolat Caraïbes et de la poire, conclu entre fraîcheur et gourmandise. La carte des vins met en avant une sélection majoritairement française, avec une ouverture vers l'Espagne et un accent particulier sur les vignerons du Val de Loire. Les formats au verre, proposés en plusieurs contenances, apportent une souplesse appréciable, même si le service du vin est assuré sans sommelier dédié. Le service est fluide et bien rythmé.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 460 Route de Clisson
44120 Vertou
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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    Olivier Giraudet Chef
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