Le Jean des Sables

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Jean des Sables, 121 Boulevard de la Dune, 40150 Soorts-Hossegor, France

13.5/20
Table de Chef

7 PHOTOS

Chef: Clément Pichard
Cuisine: Français | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

78 à 98

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est assurément l’un des plus beaux spots de la ville, une belle maison posée sur la plage avec la vue imprenable sur l’Atlantique. Ce Jean des Sables défend une cuisine avant tout marine et landaise, sous la direction d’un Clément Pichard bien installé dans le paysage. On redécouvre les asperges blanches au naturel, sabayon pimenton de la vera et truite fumée d’Ispeguy, le homard bleu fumé en éclade, carotte des sables confite, gingembre et quinoa crispy, un filet de canard à la braise, pommes confites, siphon livèche, pleurotes et jus court, un moelleux et mousse chocolat, gel tagète, sablé cacao, glace chicorée et tuile de pain caramélisé.