Le Gustalin

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole, France

12.5/20
Table Gourmande

Chef: Stephan Geipel
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Menu enfants | Terrasse
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

21 à 42

L'avis de Gault&Millau 2026

Caché entre le marché couvert et la Grande rue, le Gustalin est l’une des adresses les mieux gardées de Dole, à la fois chaleureuse et intimiste, disposant d’une très jolie terrasse pour les beaux jours. La cuisine se divise entre le côté semi-gastronomique et le côté plus traditionnel, pour deux menus complémentaires à 42 € et 31 €. Côté terroir, on trouvera les escargots Bonvalot en persillade, la saucisse de Morteau aux lentilles du Jura, émulsion cancoillotte et légumes, ou encore la friture de truitelles fraîches de chez Beuque, frites et légumes, enfin une crème brûlée à la pistache et griottines de Fougerolles, sorbet cerise.