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Le Grand Large

17550 DOLUS-D'OLÉRON
13.5/20
 Table de Chef
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© DR
© DR
10 PHOTOS
Chef Marina Mikheeva
Cuisine Français | Local | Poissons & Fruits de mer
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
79 € à 135 €
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Nous nous réjouissons de cette nouvelle dynamique et du retour au premier plan gastronomique de l'île. L'hôtel est évidemment un must, face à l'océan, sur l’une des plus belles plages oléronaises, et la salle panoramique se prête à une cuisine marine fine, racée et tournée vers le naturel. Sur les conseils du nouveau MOF limousin David Boyer, le chef Marc Lereun réalise des assiettes techniques et pleines de goût : mulet noir mariné au timut et asperge verte, tourteau condimenté crème glacée livèche, merlu de ligne nacré beurre blanc au Baume de Boutteville et coquillages, adaptant de belles idées classiques comme le ris de veau et homard avec un artichaut à l'amaretto. On se laisse griser au soleil couchant, enchaînant avec les bons desserts du pâtissier Paul Tranquard, passé par le Palais Gallien, sur la fraise ou le chocolat avec un cognac XO. Bon menu «Écume» à 70 €, cave bien fournie en classiques, très bon service, à la hauteur de l'événement. Au printemps 2024, c'est la jeune cheffe Marina Mikheeva qui rejoint l'équipe de David Boyer.
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PLAN
Adresse 2 Avenue de l'Océan
17550 Dolus-d'Oléron
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Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Marina Mikheeva Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Marina Mikheeva Cheffe

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Gaya, cuisine de bords de mer – Pierre Gagnaire - Mgallery By Sofitel
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Le Violon d'Ingres
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Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
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Hôtel Le Grand Large
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Eden Ouest
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Truc en + Animaux acceptés, Chambres d'hôtes
Budget 149 €
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Hôtel d'Exception
Maison des Ambassadeurs
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Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
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