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Le Grand Chaume

41150 CHAUMONT-SUR-LOIRE
14/20
 Table de Chef
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© Eric Sander
© Eric Sander
© Eric Sander
3 PHOTOS
Chef Victor Villatte
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Jardin | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35 € à 75 €
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L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Dans l'écrin bucolique et singulier du Bois des Chambres, c'est désormais Victor Villatte qui signe la partition du Grand Chaume. À l'image du lieu, la table reste engagée et atypique : carte des vins exclusivement ligérienne, sourcing local et une cuisine largement végétale, pensée avec conviction. Avec une politique tarifaire revue à la baisse, l'adresse entend séduire un public plus large. Si cela implique des produits plus modestes et une exécution parfois plus directe, l'intention créative reste vive et l'équilibre des assiettes bien trouvé. En témoignent une polenta au parmesan et sureau, justement poivrée, accompagnée d'un jeu sur le brocoli en trois textures - velouté, cru et grillé - qui pourrait même réconcilier les amateurs de viande avec le végétal. Côté sucré, l'association de fruits noirs acidulés, crème au poivre de cassis, tuiles croustillantes et un étonnant sorbet estragon compose un dessert vif, frais et gourmand, bien dans l'esprit de la maison. En salle, une équipe jeune et motivée accompagne l'expérience avec bienveillance, même si le service manque encore d'assurance.
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PLAN
Adresse Queneau
41150 Chaumont-sur-Loire
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Victor Villatte Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Victor Villatte Chef
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Le Bois des Chambres
Hôtel de Prestige
Le Bois des Chambres
Lieu 41150 CHAUMONT-SUR-LOIRE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 180 €
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Lieu 41150 CHAUMONT-SUR-LOIRE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Les Hauts de Loire
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Château de Pray
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Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
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Fleur de Loire
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Hôtel le Choiseul
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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
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Restaurant
Sélectionné
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