Le Grand Bleu

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

43 Avenue de la Gare, 24200 Sarlat-la-Canéda, France

13.5/20
Table de Chef

APPELER

1 PHOTOS

Lieu: Sarlat-la-Canéda
Chef: Maxime Lebrun
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Animaux acceptés, Leçons de cuisine, Menu enfants
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

26 à 58

L'avis de Gault&Millau 2025

13,5/20

Table de Chef

Le Grand Bleu a profité de la période de confinement pour s’offrir un nouveau décor et se rendre ainsi encore plus indispensable. Installée légèrement à l’écart des principaux flux de touristes, la table dirigée par Maxime Lebrun propose une vision moderne de la gastronomie, s’affranchissant des barrières régionales pour mieux laisser libre cours à son imagination : tourteau et guacamole au gingembre, fraîcheur de mangue, coulis de pommes et sorbet betterave, ris de veau caramélisé et laqué à la carotte épicée, cannelloni farci à la ricotta et épinards, croquant et crémeux de châtaignes et noix, tuile de lin torréfié et glace céleri-pomme. Une table à découvrir.