Le Goyen

Place Jean Simon, 29770 Audierne, France
13/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
RÉSERVER
Chef
Louis Kermarrec
Cuisine
Poissons & Fruits de mer
Truc en +
Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Style
Avec les enfants | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
49 à 89

L'avis de Gault&Millau 2026

Il fallait bien l'assise d'un fonds d'investissement pour redonner vie à cette institution à la vue imprenable sur le port. La rénovation hôtelière s'accompagne d'une ambition gastronomique. Beau challenge pour le jeune louis Kermarrec qui jongle habilement avec une carte du déjeuner, très simple, et celle du dîner où s'expriment davantage créativité et savoir-faire. Les beaux menus se déclinent en 4, 5 et 6 temps à travers des compositions légères, débarrassées d'artifices pour uniquement se concentrer sur l'essentiel et la gourmandise grâce, notamment, aux sauces, veloutés et sabayons parfaitement maîtrisés. Retenons, par exemple, les asperges qui se marient fort bien avec l'oseille et le citron. Chou et oignon nouveau accompagnent un beau filet de merlu relevé d'un onctueux sabayon au beurre fumé. Quant à la volaille, elle donne l'occasion de remettre au goût du jour une très sapide sauce albuféra. Pour le final, fraîcheur force 6 avec un délicat dessert qui réunit aloe vera, yaourt et pomme. Le service ne manque ni de sourire ni de prévenance et navigue avec aisance dans cette grande salle confortable dans laquelle on prendra place de préférence au plus proche des baies vitrées.
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Louis Kermarrec
    Louis Kermarrec Chef
    Louis Kermarrec Louis Kermarrec Chef
Retour à la liste
Retour en haut