Le paysage évolue, les enseignes se succèdent, mais ce bistrot demeure vaillant, grâce à son âme et à sa personnalité : un espace joyeux où les habitués se pressent, pour la formule du midi à 25 €, pour la cave bien construite et variée, et pour cette cuisine qui sait toujours se renouveler, dans une offre assez vaste, et pratiquant avec bonheur le mélange des genres, du tradi, du moderne, du chic, du végétal… : saint-jacques poêlées et copeaux de foie gras, escargots et œuf parfait écume au vin d'arbois, suprême de poulet crème aux girolles, mi-cuit au chocolat coulis de poires.