Le temps peut être maussade ou rayonnant, hiver comme été, la salle est pleine et le Gibolin régale. Il faut même prévoir sa sortie pour trouver un coin de chaise dans ce bistrot si chaleureux qu’il pourrait faire des jaloux. La faute au combo plats de bistro généreux et verres bien remplis, une sorte d’ode à la cuisine française, avec ses viandes et ses abats, prouvant qu’on peut aussi réussir sans dashi ni hoummous : cervelle d’agneau câpres échalotes, salade de haddock, foie de veau lentilles, tête de veau gribiche, bourguignon purée carotte… On en redemande et la fête continue !
Cazalas Cazalas Manager
