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Le Gavrinis

56870 BADEN
13/20
 Table de Chef
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© L. Rannou
© L. Rannou
9 PHOTOS
Chef Luca Marteddu
Cuisine Français | Gastronomique | Local | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45€ à 110€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Un bon modèle d'hôtellerie traditionnelle où tout est pris au sérieux et bien accompli. À commencer par la restauration, où le patron Serge Lignières reste fidèle à une ligne marine bien actualisée avec l'aide du chef Luca Marteddu, passé notamment chez Gagnaire. De beaux produits, poissons et crustacés à l'honneur, saint-pierre cuit au sel aromatisé, gelée de crevettes, sauce Carlita au raifort, lotte en papillote d'algues sauce hollandaise, pomme et sobacha parfait caramel et crème glacée au lait ribot dans un habile menu à 70 €. Ormeaux et homards dans d'autres propositions de prestige, service très pro, cave variée et classique.
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Plan
Adresse 1 Rue de l'Île Gavrinis
56870 Baden
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Mardi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Serge Lignières Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Serge Lignières Manager
Created with Fabric.js 5.2.4
Luca Marteddu Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Luca Marteddu Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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