Le Gavrinis

Rating: 13
Author: Gault&Millau

56870 BADEN

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

9 PHOTOS

Chef: Luca Marteddu
Cuisine: Français | Gastronomique | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

49 à 120

L'avis de Gault&Millau 2026

Pour satisfaire la clientèle de ce très bel hôtel du golfe du Morbihan, l'hôtel 3* a fait appel aux talents de Luca Marteddu, un ancien de Pierre Gagnaire. C'est une cuisine professionnelle et intuitive, ayant bien compris le terroir local et donnant des compositions recherchées, une daurade cuit au sel aromatisé, fenouil et chou rave, ponzu et gel safrané, un encornet, lardo alta nera, shiitakés, pleurotes et champignons de Paris, pickles et beurre blanc de champignons, en papillote au sumac, ou encore un cœur de ris de veau rôti au beurre demi-sel, feuilles d'hiver et moutarde maison, cannelloni de chou et tête de veau en bouillon de veau. Menus de 49 à 120 €.