Le Gavrinis

Rating: 13
Author: Gault&Millau

56870 BADEN

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

9 PHOTOS

Chef: Luca Marteddu
Cuisine: Français | Gastronomique | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

49 à 125

L'avis de Gault&Millau 2026

Notamment formé chez Pierre Gagnaire, Luca Marteddu a l’expérience et les épaules pour tenir la barre des cuisines de ce très bel établissement. L’hôtel-restaurant jouit d’une situation remarquable sur le golfe du Morbihan, et donne à voir une gastronomie régionale de bon niveau, à découvrir notamment dans le menu à 125 €. On se laissera tenter par la daurade grise cuite au sel infusé, gelée de kombu et spiruline, betterave et eau de bortsch, des asperges de la Torche et saint-jacques de Quiberon, safran et rouille de galathées, un saint-pierre de petit bateau poché au beurre de carvi, coquillages de la Forêt-Fouesnant, fenouil confit, un cochon de la ferme de Trevero, lentilles et champignons du Loch, une rhubarbe du domaine de la Source, cardamome, coquelicot, fraises du Bono et fruits rouges. Très belle cave.