Le Florida

Rating: 13
Author: Gault&Millau

2 Rue du Lac, 32410 Castéra-Verduzan, France

13/20
Table de Chef

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Lieu: Castéra-Verduzan
Chef: Marc Abramovici
Cuisine: Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +: Menu enfants
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 46

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Une saga familiale née il y a bientôt cent ans, à l'angle de la rue de l'Église et de la rue du Lac, dans une charmante bourgade gersoise et qui s'est achevée en 2022 avec la reprise de l'établissement par Rafael et Manon. On aurait tort de s'arrêter à cette façade un peu austère et à ces menus affichés dans la rue sous un plastique un peu cheap, et manquer ainsi la découverte de la jolie salle de restaurant, au décor contemporain et soigné. La cuisine, toujours confiée à Marc Abramovici, conservé par les nouveaux propriétaires, prône intelligemment le locavore et le respect des saisons, avec le jarret de porc noir de Bigeorre à la noix de muscade, la terrine de volaille confite et foie gras mi-cuit ou l'agneau de lait des Pyrénées en croûte d'herbes, l'un des plats signatures de la maison.