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Le Florida

32410 CASTÉRA-VERDUZAN
14/20
 Table de Chef
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1 PHOTOS
Chef Marc Abramovici
Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en + Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 82 €
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef La belle histoire du Florida des Ramounéda, depuis 1935, se poursuit, dans un mode moins "mousquetaire" et plus actuel, avec le précieux apport de Marc Abramovici, passé notamment chez Orsi et Santi Santamaria, et qui fut commis ici, il y a bien longtemps. La cuisine est intéressante, mêlant les saveurs sur des produits locaux, avec le foie gras mi-cuit et anguille fumée, le calamar farci aux champignons et poitrine de porc caramélisée au floc rouge, l'agneau de lait rôti à la vanille et poireau fumé, et les bons desserts maison (l'Impérial au chocolat du Pérou). Début 2024, Baptiste Ramounéda a cédé le Florida à Manon et Rafael, qui connaissent bien la maison et sont bien décidés à continuer l’histoire.
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PLAN
Adresse 2 Rue du Lac
32410 Castéra-Verduzan
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Marc Abramovici Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Marc Abramovici Chef

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Hôtel Château de Projan
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Le Moulin de Moissac - Hôtel & Spa
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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service
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